Miel de Fleurs d’Oranger

Le miel d’oranger, un classique marocain

Grand classique de la gastronomie marocaine, le miel d’oranger constitue un pur délice. Celui que l’on appelle Limoune ou Bourdoukal en marocain fait en effet preuve de beaucoup de qualités gustatives. Et visuelle ! Sa magnifique robe jaune orangée fait ainsi preuve d’une élégance certaine. Sa saveur à la douceur indéniable séduit le palais des petits et des grands. Et surprend en raison du peu d’acidité dont elle fait preuve. Son arôme fruité se révèle, quant à lui, particulièrement agréable pour nos papilles. Et pour notre odorat ! Il suffit d’ouvrir un pot de notre miel d’oranger pour se retrouver instantanément transporté sous le soleil du Maroc.

Le Maroc, une terre d’agrumes

Agrume appréciant la chaleur, l’orange est naturellement présente dans de nombreuses contrées méditerranéennes dont le Maroc. Les orangers y sont en effet légion, notamment dans le sud ouest du pays. Réputée pour son savoir-faire agricole, cette région est également portée sur la culture des agrumes. Notre miel d’oranger vient ainsi directement de cette terre bénie pour les oranges. Et les abeilles, tant ces dernières sont friandes d’agrumes. La récolte du miel y est en outre artisanale et très développée. Cela permet à notre miel d’oranger d’afficher une qualité incroyable.

Le miel d’oranger et la gastronomie

Très apprécié des cuisiniers, le miel d’oranger se conjugue aussi bien avec du sucré qu’avec du salé. Il s’associe ainsi à merveille à de nombreuses viandes comme le poulet ou le magret de canard.

Pour les desserts, il peut parfaitement remplacer le sucre. Il accompagne ainsi à merveille les salades de fruits, les crêpes et de nombreuses autres pâtisseries. Moult gâteaux orientaux se font en effet avec du miel. Il faut dire qu’il s’accorde harmonieusement aux amendes et autres fruits secs.

Il peut en outre être le parfait complément à diverses boissons chaudes comme le café, le thé ou la tisane.

Et bien sûr, il peut être savouré directement à la cuillère pour les plus impatients…et les plus gourmands.

Mais ce n’est pas tout. Ce serait un crime que de parler gastronomie et miel d’oranger sans évoquer l’Amlou. Cette succulente pâte à tartiner est en effet préparée en partie grâce à ce miel aux propriétés curatives surprenantes.

Un formidable calmant

Naturellement doué de vitamines et de minéraux, le miel d’oranger est un formidable vecteur énergétique. En cas de fatigue passagère, il est ainsi un allié précieux. Il facilite en outre le travail de l’appareil digestif et renforce le système immunitaire.

Mais si ce miel est tant réputé en matière thérapeutique, c’est surtout en raison de ses vertus apaisantes. Il calme en effet les migraines et repousse efficacement les insomnies. Il diminue également le stress et l’angoisse. Il minimise ainsi les manifestions de nervosité comme les spasmes nerveux ou les douleurs musculaires par exemple.

Comment conserver le miel d’oranger ?

Le miel d’oranger ne supporte guère l’humidité et les fortes chaleurs. Cela aurait pour effet de le faire fermenter et de lui faire perdre ses propriétés. Il faut donc le conserver dans une pièce tempérée au très faible degré hygrométrique.