Miel de Romarin

Le miel de romarin, une réputation qui remonte à l’Antiqué

Arbrisseau qui pousse à l’état sauvage, le romarin est friand de terrains secs et ensoleillés. Habillé de splendides fleurs bleues, il attire sans mal l’intérêt des abeilles. Répandu dans les régions méditerranéennes, nous en trouvons notamment dans le sud de la France. En plus d’être exquis, le miel qui en découle est extrêmement réputé, et ce, depuis des temps immémoriaux. Jadis appelé miel de Narbonne, il était en effet considéré comme le meilleur au monde par les Romains durant l’Antiquité.

Une expérience gustative gourmande

Doté d’un teint jaune pâle qui tend vers le blanc, le miel de romarin attire immédiatement l’attention. Différent des miels « Or », il ouvre la curiosité de nos papilles. Au delà de sa singularité visuelle, il bénéficie d’une texture crémeuse particulièrement flatteuse pour le palais. Sa longueur en bouche étonnante n’a d’égal que son arôme végétal. A la fois subtile et intense, celui-ci vous transporte sous le soleil provençale en un instant ! Outre ce ravissement gustatif, notre miel de romarin « made in France » dispose de vertus médicinales aussi nombreuses qu’appréciables.

Entre beauté et médecine

Il est de notoriété publique que le miel est traditionnellement considéré comme un outil précieux pour maintenir son corps en forme. Celui de romarin n’échappe bien évidemment pas à cette règle. Pourvu de nombreux oligo-éléments, le romarin est une plante riche en fer et en calcium. Le miel qui en découle améliore donc naturellement le fonctionnement des intestins facilitant ainsi le travail de l’appareil digestif. Réputé pour sa capacité à nettoyer les canaux respiratoires, il soulage efficacement les personnes souffrant d’asthme. Ainsi que celles incommodées par la grippe, le rhume ou par un vilain mal de gorge. En application externe, il peut être utilisé comme un baume afin d’aider à la cicatrisation de la peau. Son usage est donc recommandé pour lutter contre l’eczéma ou l’acné par exemple. En matière de beauté, le miel de romarin peut avoir le même usage qu’un masque exfoliant. Il vivifie et débarrasse le visage de ses impuretés tels que les points noirs.

Pour profiter pleinement des vertus miel de romarin, il est conseillé de le consommer à jeun. Une à deux cuillères à soupe le matin sont ainsi suffisantes. Pour ceux et celles qui ne peuvent rien avaler au réveil, il est possible de le faire le soir avant de dormir.

Comment conserver le miel de romarin ?

Au même titre que nombre de ses confrères, le miel de romarin doit être conservé avec précaution. Il faut absolument le protéger de l’agression des rayons du soleil et des fortes chaleurs. Mais aussi de l’humidité. Cela aurait pour conséquence de le faire fermenter et de lui ôter l’ensemble de ses qualités médicales et gourmandes. La solution idoine consiste donc à l’entreposer dans un endroit sec, dans lequel les températures n’outrepassent pas les 35,40°.

La cristallisation, un phénomène naturel

A la manière de certains miels, celui de romarin a tendance à cristalliser. Loin d’être inquiétant, ce phénomène témoigne au contraire de sa qualité. Beaucoup de personnes apprécient ainsi déguster du miel ayant cristallisé. Cependant, si vous souhaitez lui rendre sa texture naturelle, rien de plus simple ! Il suffit de le plonger dans un bain-marie quelques minutes. Attention tout de même à ne pas dépasser les 40° et à ne surtout pas laisser le pot ouvert durant l’opération. Le miel étant hygroscopique, il se chargerait alors en humidité perdant ainsi tous ses bienfaits.

Comment déguster le miel de romarin ?

En ce qui concerne un usage récréatif, les possibilités sont légion. Nous pouvons par exemple penser à la confection de délicieuses infusions apaisantes. Mais aussi au laquage de viande blanche dans un plat provençal. Le miel de romarin se marie également très bien à la pâtisserie. Qui peut en effet résister à une succulente tarte aux figues parfurmées au miel de romarin ? Et pour les plus audacieux, nous ne pouvons que les inviter à goûter au brie rôti au miel : un pur délice ! Bien évidement, ce miel accompagne aussi à merveille les yaourts et autres fromages blancs.